Limpe bem uma peça de filé mignon e corte bifes na espessura de dois dedos. Tempere-os com sal e pimenta do reino antes de fritar. Não deixe esse tempero por muito tempo nos bifes para não desidratarem.

Dica: Considerações importantes antes de começar a receita: deixe o seu filé descansar por alguns minutos fora da geladeira pois, se o filé estiver gelado na hora de grelhar, fará com que a frigideira perca a temperatura alta e cozinhe a carne ao invés de selar.

Aqueça bem uma panela com 2 colheres de sopa de manteiga e um fio de azeite. A função do azeite é de não deixar a manteiga queimar. Grelhe os filés de 2 a 3 minutos de cada lado, esse tempo dependerá do ponto que você deseja. Vire apenas uma vez e frite, no máximo, 4 bifes por vez. Reserve-os em uma assadeira.

Dica: Conforme os bifes absorverem gordura, acrescente mais manteiga na frigideira.

Na mesma panela que fritou os bifes acrescente a cebola. Deixe refogar por alguns minutos e acrescente o vinho branco para deglaçar a panela.

Dica: Deglaçar a panela significa utilizar um líquido (neste caso, vinho) para retirar os alimentos presos no fundo dela.

Agora coloque o creme de leite, mostarda, requeijão, molho inglês. Deixe ferver este molho para carne por alguns minutos, para apurar o sabor.

Cubra os filés já grelhados com esse molho. Salpique parmesão fresco ralado e leve ao forno por 15 minutos.

Está pronto seu filé mignon com mostarda e molho inglês! Delicie-se com essa carne suculenta e saborosa e diga nos comentários o que você achou.

FONTE:tudoreceitas