Guisado de Mignon ao Leite de Coco e Curry
Ingredientes:
320g de filé mignon
200ml de leite de coco
5g de curry em pó
1 cenoura
10g de salsinha
80g de extrato de tomate
1 cebola
150g de arroz
Modo de Preparo
1 – Corte a cebola e a cenoura em cubinhos. Corte a carne em cubos de 3cm e pique a salsinha finamente.
2 – Em uma panela aqueça um fio de azeite e refogue 1 colher de sopa da cebola por 30 segundos. Adicione o arroz e 600ml de água, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, com a panela semiaberta.
3 – Em uma frigideira grande aqueça um fio de azeite em fogo bem alto e sele os cubos do mignon por aproximadamente 2 minutos, apenas para dourar. Reserve.
4 – Na mesma frigideira, adicione um fio de azeite e o restante da cebola e refogue por 1 minuto. Então acrescente a cenoura e refogue mais 3 minutos ou até que estejam douradas.
5 – Adicione o extrato de tomate, o curry, o leite de coco, e metade da salsinha. Misture e então adicione a carne e cozinhe por 2 minutos em fogo médio.
6 – Mexa de vez em quando para não grudar e acerte o sal. Tempere o arroz com o restante da salsinha e sirva ao lado da carne.
FONTE:blog.cheftime
