Ossobuco na pressão RÁPIDO
Vamos fazer ossobuco na panela de pressão? Essa é uma carne bem saborosa que fica ainda melhor quando cozinhada na pressão, com temperinhos gostosos que resultam num molho rico em sabor para servir junto com a carne. Receita válida para iniciantes na cozinha! Temos a certeza que, assim que você aprende a fazer esta receita de ossobuco na pressão, com certeza quererá repetir em muitas outras ocasiões.
Comece por temperar o ossobuco com sal e pimenta a gosto e envolver na farinha.
Coloque a panela no fogo alto com um fio de azeite. Quando estiver quente, adicione a carne e doure dos dois lados. Retire e reserve num prato.
Adicione a cebola e o alho poró na panela e, se necessário, adicione um pouco mais de azeite. Deixe refogar em fogo médio até murchar.
Depois junte os tomates batidos no liquidificador e deixe cozinhar por 2-3 minutos.Junte o vinho e deixe ferver para evaporar o álcool.
Volte com o ossobuco à panela e acrescente a água. Tampe a panela e, quando começar chiando, conte 30 minutos.
Abra a panela e retire de novo o ossobuco para um prato. Bata o caldo no liquidificador, para obter um molho liso, e coloque de novo na panela ou em uma frigideira com o ossobuco. Leve ao fogo e deixe ferver até o molho reduzir.
Dica: Este é um passo opcional. Se você preferir, pode servir o ossobuco em seguida sem bater o caldo.
Está prontinho seu ossobuco na pressão! Sirva em seguida o ossobuco com batata à dorê, por exemplo, e bom apetite!
FONTE:tudoreceitas
