Lagarto ao molho de cerveja na pressão

Uma carne muito macia e que, acompanhada da cerveja no molho, fica imperdível.

2 colheres (sopa) de óleo

1,4 kg de lagarto (peça)

250 g de molho de tomate

1 lata de cerveja escura

1 cubinho de caldo de carne

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (chá) de amido de milho

1

Aqueça o óleo na panela de pressão e doure o lagarto por inteiro. Junte o molho de tomate, a cerveja e o cubinho de caldo e tempere com sal e pimenta a gosto.
2

Tampe a panela e cozinhe (reduza o fogo assim que a panela começar a apitar) por cerca de 45 minutos ou até a carne ficar macia e restar um pouco de molho. Retire a carne e mantenha-a aquecida.
3

Dissolva o amido em um pouquinho de água e engrosse o molho que restou na panela. Sirva sobre a carne fatiada.

FONTE: anamariabraga

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