Em uma tábua corte a cebola, o tomate, o pimentão vermelho e a cebolinha em pedacinhos pequenos. Esses ingredientes serão usados no molho para churrasco argentino.

Coloque todos os ingredientes cortadinhos em um recipiente e adicione azeite, vinagre, sal e pimenta. Misture bem e reserve esse delicioso molho argentino para churrasco, também chamado de salsa crioula, até o momento de servir.

Dica: Se quiser adicione também pimentão verde, pimenta ou personalize o seu molho crioulo com ervas de sua preferência.

Para fazer o acompanhamento, coloque para ferver as batatas em uma panela com bastante água e sal até estarem no ponto, isso pode demorar mais ou menos 20 minutos.

Dica: Não esqueça de limpar e esfregar bem as batatas antes de cozinhar e não deixe as batatas passar do ponto, para que não desmanchem.

Quando as batatas já estiverem cozidas, escorra e corte na metade.

Dica: Você pode servir as batatas com pele ou sem ela, como preferir. No entanto eu aconselho que se mantenham com a pele, para o prato ficar super bem apresentado.

Coloque um pouco de azeite de oliva, manteiga e tomilho em uma frigideira. Quando esquentar, salteie as batatas até que fiquem douradas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve até que a carne argentina esteja pronta.

Dica: Se você preferir, pode fazer as batatas no forno após cozer elas, de acordo com o passo anterior.

Em uma chapa bem quente untada com azeite coloque o filé de vitela e deixe assar. Não mexa até que esteja dourado desse lado.

Depois de alguns minutos, e dependendo do ponto do filé argentino que você deseja, vire e deixe dourar o outro lado. Polvilhe sal e pimenta-do-reino a gosto.

Dica: Prefira usar sal grosso em vez de sal fino, ele combina melhor com esse prato e ajuda a intensificar mais o sabor da carne.

Quando a carne estiver no ponto, coloque as batatas no prato, adicione o molho preparado anteriormente e aproveite esse maravilhoso churrasco argentino.

FONTE:tudoreceitas