Para fazer este saboroso porco assado com batatas comece por untar uma assadeira com um fio de azeite e ligar o forno nos 200ºC, com calor em cima e em baixo. Em seguida pique o pimentão, a cebola e os alhos.

Dica: Lembre de retirar as sementes do pimentão e descascar a cebola e os alhos antes de picar.

Fatie o lombo de porco e tempere com sal a gosto. Arrume as fatias de lombo na assadeira untada, polvilhe os grãos de pimenta e as folhas de louro partidas em pedaços. Cubra com os pimentões, a cebola e os alho picados.

Jogue a água e o vinho branco por cima do preparado de lombo de porco e cubra com papel alumínio. Coloque no forno para assar nos 200ºC por 20 minutos.

Enquanto isso descasque as batatas e corte cada uma em 4-6 partes, como na fotografia. Cozinhe as batatas no fogo médio, numa panela com água e sal, por 10 minutos após a água começar a ferver.

Dica: É importante dar essa fervura nas batatas para que elas não fiquem duras após irem no forno no passo seguinte.

Após o passo anterior retire o lombo de porco assado do forno e arrume as batatas no meio dele. Devolva ao forno, desta vez no modo Grill e sem cobrir com o papel alumínio. Deixe por 15 minutos ou até dourar e está pronto! Sirva em seguida, acompanhando com uma salada de folhas, e bom apetite.

FONTE:tudoreceitas