Comece seu filé mignon suíno com alecrim picando os temperos. Numa tábua junte o alho, o alecrim, o sal e a pimenta. Com a ajuda de uma faca pique tudo bem picadinho mesmo, como na foto.

Use um refratário ou um saco selável e junte todos os ingredientes dentro dele. Tome o cuidado da marinada pegar bem em todos os lados do filé mignon e leve para geladeira por uma hora, no mínimo.

Aqueça bem uma frigideira e sele todos os lados do filé mignon suíno – não se preocupe que ele vai terminar de cozinhar no forno.

Dica: Selar o filé significa fritar ele até ficar com uma crosta douradinha, mantendo-se cru no interior.

Coloque o filé mignon numa travessa (ou, se sua frigideira for ao forno, coloque ela mesma) e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por meia hora (não precisa cobrir com papel alumínio).

Retire a carne do forno e deixe ela descansar por 10 minutos (nesse tempo os sucos da carne voltam para o centro dela, então não pule essa etapa!). Fatie lindamente seu filé mignon suíno com alecrim e pode servir seu super prato! Para acompanhar sugiro purê de batata com aspargos, experimente e bom apetite!

FONTE:tudoreceitas