Alcatra suína com molho barbecue
O molho barbecue é uma escolha certeira quando você quer assar carne no forno ou no churrasco. Além da carne ficar muito saborosa, ela fica também macia e com uma cor apetitosa.
No caso usei um sachê de molho barbecue pronto, mas você pode preparar facilmente um molho barbecue caseiro com as receitas que encontra aqui no portal (confira as melhores sugestões no final desta receita). Tempere a carne com esse molho e com os restantes ingredientes indicados e leve para assar. Depois tempere também as batatas rusticamente, arrume no tabuleiro na carne e leve para assar. Simples assim!
Confira abaixo todos os detalhes desta receita de alcatra suína com molho barbecue.
Tempere de um dia para o outro a alcatra suína (eu usei alho, pimenta rosa, sal, pimenta celebrada e o suco de três limões – confira outras sugestões de como temperar carne). Com a carne já temperada comece o preparo organizando os ingredientes.
Em uma assadeira coloque a carne temperada e cubra com molho barbecue. Envolva em papel alumínio e leve ao forno, em temperatura alta (200ºC), por 1 hora. Após, baixe para temperatura média (180ºC) e deixe mais 30 minutos.
Durante os 30 minutos restantes do passo anterior, descasque e corte as batatasrusticamente. Cozinhe por 5 minutos em água fervente, em seguida tempere com as ervas, o chimichurri, sal, lemon pepper, a pimenta do reino e o queijo parmesão. Regue com azeite, misture bem e reserve.
Após o tempo de forno retire a carne, tire o papel alumínio e passe mais molho barbecue. Distribua as batatas na assadeira e volte ao forno, posicionando o forno na temperatura baixa (150-160ºC), deixando assar por mais 40 minutos.
Passado o tempo retire do forno, corte a alcatra suína em fatias e é só servir com as batatas e acompanhamento de sua preferência. Esta alcatra suína no forno fica muito boa e suculenta, experimente!
FONTE:tudoreceitas
