Carne assada recheada com farofa e ovo
Ingredientes da Carne assada recheada com farofa e ovo
- 1 peça de maminha (com aproximadamente 1,3kg)
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para untar e regar
- 1 colher (sopa) de manteiga
Farofa
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 100g de bacon picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1/2 lata de milho verde escorrido
- 1/2 lata de ervilha escorrida
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- Sal e orégano a gosto
- 4 ovos cozidos
Modo de preparo
Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon até dourar. Junte o alho, a cenoura, o milho, a ervilha e refogue por 3 minutos. Adicione a farinha, sal, orégano e desligue. Abra a peça de maminha com uma faca até formar uma manta. Tempere com o alho, sal e pimenta. Espalhe parte da farofa sobre a carne, ajeite os ovos cozidos e enrole como rocambole. Amarre com barbante e coloque em uma fôrma untada. Regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel, espalhe a manteiga sobre a carne e volte ao forno por 30 minutos ou até dourar. Retire, corte em fatias e sirva com a farofa restante.
FONTE: guiadacozinha
