Bife á Rolê com queijo coalho e bacon
Ingredientes (6 porções)
6 bifes (pode ser coxão mole, coxão duro, alcatra, etc…)
1/2 colher (de chá) de pimenta do reino
1/2 colher (de chá) de sal
1 lata de molho de tomate de 340 g (ou use o caseiro)
200g de queijo coalho cortado em palitos
3 fatias de bacon
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de óleo
2 e 1/2 xícaras de água quente
Palitos ou cordão para prender o bife
Modo de Preparo
Coloque o bife em uma tábua de carne cubra com um pedaço de plástico (papel filme) e bata nele para deixá-lo mais fino e mais mole. Tempere cada um com a pimenta do reino e o sal.
Abra cada bife e coloque um palito de queijo passado na farinha de trigo e meia fatia de bacon em cima dele. Enrole cada bife (bem justinho) e prenda com palitos ou amarre com cordão.
Coloque o óleo na panela de pressão e esquente, quando tiver quente junte os bifes enrolados e frite-os, de todos os lados. Quando tiver dourado acrescente o molho de tomate e a água. Feche a panela e deixe pegar pressão. Quando a panela começar a chiar, baixe o fogo e marque 40 minutos. Depois tire a pressão da panela e espete os bifes com um garfo, se tiver macio já está bom. Se você achar que ainda está duro, feche a panela e coloque no fogo mais um pouco.
Quando estiver cozido e macio, retire os palitos ou o cordão e sirva quente.
FONTE: aquinacozinha
