Costela Bovina Desossada na Pressão
Ingredientes:
600 g de cubos de costela sem osso
200 ml de água
2 cebolas em rodelas
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 envelope de caldo de carne em pó (ou 1 tablete)
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
Regue o fundo da panela de pressão com um pouco de azeite, cubra com as rodelas de cebola, coloque a carne (não precisa refogar),
Ferva a água, junte o shoyu, o caldo, o sal e o molho de tomate. Misture bem e jogue sobre a carne. Leve a panela tampada ao fogo e após pegar pressão deixe por 25 minutos.
Retire a carne da panela e reserve. Ao molho que restou junte 1 colher (sopa) de amido de milho (dissolva em um pouquinho de água para não empelotar) e leve ao fogo para ferver e engrossar. Coloque novamente sobre a carne. Polvilhe salsinha na hora de servir.
*** Essa quantidade de ingredientes serve para até 1 kg de carne (que pode ser a carne da sua preferência). Ao final vai sobrar uma quantidade grande de molho. Eu deixo isso acontecer propositalmente porque depois desfio a carne e uso esse molho sobre uma massa (em breve postarei aqui). Fica show!!!
FONTE: panelaterapia.com
