Filé ao molho madeira
Ingredientes
400 filé mignon cortado em escalopes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
400 ml de caldo de carne forte (pode ser preparado com 1 tablete de caldo de carne)
100 ml de vinho tipo madeira seco
100 cogumelos fatiados
- 1
Tempere os bifes com sal e pimenta e polvilhe metade da farinha, sem deixar excesso.
- 2
Frite-os na manteiga e reserve em um local aquecido.
- 3
Na mesma frigideira, junte o restante da farinha dissolvida no caldo de carne, o vinho madeira e os cogumelos.
- 4
Deixe ferver e encorpar, misturando sempre.
- 5
Espalhe o molho sobre os escalopes e sirva com arroz branco e purê de batatas.
